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Reginella Campagnola~村の娘~

手作り生パスタ教室「Il Sole」の主催者が日々の生活をお伝えします。



蕗の薹 :: 2020/02/03(Mon)

確かにこの冬は暖かい。
畑の雑草はいつまでたってもなくならないし、霜柱が立っていることもなかった。
であれば「蕗の薹」が頭を出しているのではないかと、畑の隅で目をこらすとやっぱり芽を出していた。

P2000035.jpg
他にもあるはずと、手袋をしてあたりの土をまさぐると他にも二つ。
何も手をかけていないのに、毎年律義に出てきてくれる土からの贈り物。ありがたや。ありがたや。

衣を付けて揚げて、イタリア版玉子焼きの「フリッタータ」に仕込んで食べるととても美味しい。去年の教室のメニューだ。
モデナの農家で分けてもらった年代物のバルサミコ酢を回しかけて食べるとなおよい。

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