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Reginella Campagnola~村の娘~

手作り生パスタ教室「Il Sole」の主催者が日々の生活をお伝えします。



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ラビオリのレッスン at ヤマガタ・サンダンデロ :: 2018/11/05(Mon)

銀座一丁目「ヤマガタ・サンダンデロ」にて包みもパスタの講習。
トルテッリやファゴッティーニなど基本的な包みものパスタや、生地を縞々にしてからリピエノを包む凝ったものまで数種類。
今回は女性のスタッフの姿も。熱心に質問してくれてやる気を感じた。

この日は、奥田シェフの新しい本の為の撮影日にあたり、私の料理もプロの照明の下で取らせてもらった。
自然光で撮るいつもの写真とはやはり違う!!

P1790935 - コピー
じゃが芋とポルチーニとフロマッジョのリピエノを包んたメッザルーナ ポルチーニのソースをかけて。



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