6連休のシルバーウィーク中は、教室もお休み。
連休空けにアドバンスコースが始まるので、前半は試作を繰り返し、後半は仕入れに費やした。
その間に、パスタの師匠ジョバンナの姉妹弟子であるA子さんが、成田から台湾に出発する前日に遊びに来てくれた。
彼女の為に何を作ろうかあれこれ考えたが、やはり２人が知り合うきっかけになったモデナの料理を中心にすることに。
黄桃とゴルゴンゾーラチーズのアミューズ
洋梨とゴルゴンゾーラチーズは好相性だけれども、黄桃もとてもよく合う。ローストした胡桃とはちみつを添えて。
アンティパストの赤玉ねぎを包んだクレープ
パルマのバルサミコ酢工場の奥様から習った料理で、昨年、教室でもご紹介した。
バターで柔らかく煮た赤玉ねぎをクレープで包み、長期熟成のバルサミコ酢をかけたもの。
A子さん「陽子さんのお家の子になりたい！」と。子供にしてはちょっと大きいと思うのだけれど・・・ね♪
プリモはこれしかない！ジョバンナのお得意料理であるトルテッリーニ・イン・ブロード。
生地をのばして、ちまちまと２人でリピエノを包み、鶏肉で取ったブロードでゆっくり煮て、パルミジャーノチーズをたっぷりかけて、ふーふー言いながら食べた。
セコンドのポルチーニ風味の鶏のカチャトーラ
丸鶏を分解して、ポルチーニの戻し汁とトマトに煮込んだ鶏の煮込み。
ドルチェにアリスクリームと無花果にバルサミコ酢をかけたものを食べて、モカで締めくくり。
「あ～！お腹いっぱい！」とA子さん。よかったよかった・・・。
今回の料理、どれも教室で紹介したものなのだけれど、クレープを焼くのを失敗して何枚も焦がしたり、あきらかに手順を間違えたり。これはレシピをしっかり読まなければだめだと、途中から自分で書いたレシピを真剣に読んでしまった！
A子さんとは、料理を通じて知り合った仲なので、お持て成しというよりも、２人で作って２人で食べるといった感じでとても気安い。
「あれ～。うまくいかないな。このくらい出来なくてどうするっ！」と失敗クレープを積み重ね、悪戦苦闘している側で「大丈夫。それ食べますからね。」と言ってもらったり、反対にトルテッリーニの包み方を忘れてしまって「あれっ？どうやったのだったかしら？」と言うA子さん（ジョバンナに言いつけよう！）に、「こうでしょう？こうやって、こうする。」と言いながら手元を見せたり。
尽きないおしゃべりをしながら料理して、食べて、時間がゆっくり流れるってこういう事かなと思った。
楽しかった。A子さんまた来てね♪
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